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1、为辛香除腥之品，多作为卤料汤料…辛味药具有发散，行气，行血的作用，经常使用于外感表证，气血瘀滞。

2、“发散”，指辛味中药具有发散表邪的作用，例如麻黄，经常使用于治疗外感性病患。

3、“行气，行血”，通常是指辛味中药具有行气行血的作用，例如木香，川芎，经常使用于治疗气滞血瘀型病患。

4、散发香气的食物可以芳香化浊。

5、使用芳香化湿浊的药物，治内有湿浊，出现脘腹胀闷，恶心吞酸，大便稀薄，体倦乏力，口腻有甜味等症。

6、这些通常作为卤料和汤料使用。

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